​

La Sauvagette, l'épicerie sauvage du Tarn​

Depuis l'enfance, les plantes me fascinent. Chaque balade est une occasion d'observer, d'apprendre et de percer un peu de leurs secrets.​Au fil des années, j'ai commencé à déguster les plantes les plus faciles à reconnaître, puis, avec prudence et méthode, des espèces plus complexes, là où les confusions sont possibles.

 

Un monde de saveurs inconnues s'est alors ouvert à moi.Pestos, crèmes dessert, tisanes, sirops, boissons fermentées… j'ai multiplié les essais pour mon plaisir et celui de mes proches.​Alors que je m'interrogeais sur mon métier d'ébéniste, j'ai réalisé à quel point ces créations me rendaient heureux. L'envie de les partager s'est imposée. Je me suis formé sur le terrain et en formation, j'ai augmenté mes quantités pour tester mes recettes auprès d'un public plus large. Les retours enthousiastes ont fait le reste : La Sauvagette était née.

 

​Ce que vous y trouverez : ​Des produits à base de plantes sauvages et cultivées, mais aussi des produits du monde « made in Tarn » : originaux, gourmands, artisanaux et de qualité. J'aime explorer des recettes rares aux origines multiples (Italie, Japon, France, Afrique, pays slaves) et redonner vie à des recettes anciennes, revisitées à la sauce Sauvagette.