Cette crème de citron est faite à partir des zestes de mes citrons bio, utilisé pour mes boissons. Les zestes sont délicatement blanchis plusieurs fois pour réduire l’amertume et mixés du sucre et un peu de vanille pour avoir cette texture crémeuse, onctueuse.

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Cette recette évoque le lemon curd et la marmelade. Elle s'utilise en dessert dans des yaourts, pour faire des gâteaux, ou pour agrémenter des sauces, poissons ou autre.

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Ingrédients : Zeste et pulpe de citron, sucre, vanille